个人简历

刘毅，女，1989年出生，工学博士，硕士生导师。betway88西汉姆网页机械工程专业教师。主要研究方向为食品加工及机器学习。硕士毕业于The University of Nottingham，博士毕业于中国农业大学。

主要研究领域为：农产品加工及储藏工程、食品加工机械与工艺、粮油原料质构及改性、人工智能及机器学习在食品领域应用等。作为课题负责人或主参人承担国家级科研课题两项，省部级三项，市级科研课题两项，及多项校企合作横向课题。发表SCI收录论文十余篇，授权专利三项，软件著作权两项，出版学术专著一部。主讲《食品工艺与设备》、《食品加工机械》、《食品质量测控技术》、《食品加工工艺与智能装备课程设计》、《创业教育》等本科生课程。

研究方向

主要研究领域：食品加工机械与设备，食品加工工艺、农产品储藏工程、粮油原料质构及改性、人工智能及机器学习在食品领域应用。

教育经历

2013.9-2017.6中国农业大学，农产品加工及储藏工程，工学博士。

2011.7-2012.12 The University of Nottingham, Food Production Management, 工学硕士。

2007.9-2011.6 山东农业大学，食品质量与安全，工学学士。

学术成果

（1） 论文

Computational simulation of mass transfer in membranes using hybrid machine learning models and computational fluid dynamics. Case Studies in Thermal Engineering.

High-pressure homogenization modified chickpea protein: Rheological properties thermal properties and microstructure. Journal of food engineering.

Effect of low-frequency high-intensity ultrasound (HIU) on the physicochemical properties of chickpea protein. Food research international.

Effect of heat treatment on the nonlinear rheological properties of acid-induced soy protein isolate gels modified by high pressure homogenization. LWT- Food Science and Technology.

Effect of flax gum on the functional properties of soy protein isolate emulsion gel. LWT - Food Science and Technology.

Rheological properties and fractal-rheology analysis of peanut protein isolate suspension. Int J Agric & Biol Eng.

Effect of high-pressure homogenization on gelling and rheological properties of soybean protein isolate emulsion gel. Journal of Food Engineering.

Rheological Properties and Microstructure of Soy Protein Isolate / κ -Carrageenan Gels under High-Speed Shear Treatment. Journal of Food Engineering.

（2） 著作权

专利《一种双螺杆用挤压膨化机》

专利《一种挤压膨化机用螺旋喂料装置》《一种挤压膨化机用挤压膨化装置》

软件著作权《船用高强板全自动四辊卷板机控制系统》

（3） 学术专著

《人工智能时代的教育技术及应用》

科研项目

“挤压膨化蛋白质多糖共混体系的相行为研究及挤压装置优化设计”。 北京市教委科技计划项目

“蛋白-多糖混合体系流变特性与显微结构的分形研究”。 北京市教委科技计划项目

“植物蛋白组织化的动态流变学表征和微观分形研究”。 国家自然科学基金项目

“蛋白－多糖共混体系凝胶微观分形模型的建立和分析”。 北京市自然基金项目

“燕麦和青稞作物机械收获力学特性研究”。 “一三五”国家重点研发计划项目

“智能化农机技术与装备”。国家高技术研究发展计划项目子课题

“负压微波均匀干燥精确建模技术及典型物料选择特性研究”。国家高技术研究发展计划项目子课题

教学工作

主讲《食品工艺与设备》、《食品加工机械》、《食品质量测控技术》、《食品加工工艺与智能装备课程设计》、《创业教育》等课程。